Purè di ceci con finocchi all’arancia

Name: Purè di ceci con finocchi all’arancia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: ceci: 80 g di; sale; pepe; noce moscata; olio extravergine di oliva; finocchio: 1/2; arancia: succo di 1; arancia: buccia di 1; finocchio: barbetta di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per l'autunno
Cucina veg per l'inverno

Una buonissima ricetta, perfetta come antipasto da provare subito!

20 min
Porzioni 1
Facile

Ingredienti

80 g di ceci
cotti
sale
pepe
noce moscata
olio extravergine di oliva
1/2 finocchio
succo di 1 arancia
buccia di 1 arancia
bio
barbetta di finocchio
per guarnire

Procedimento

1 Fatto	Frullate i ceci con olio, sale, pepe nero e noce moscata finché non otterrete una purea. Tagliate il finocchio a piccoli cubetti e mettetelo a macerare in una ciotola con olio, sale pepe nero e succo d’arancia per almeno 15 minuti e poi scolatelo.
2 Fatto	Riponete la purea di ceci all’interno di un coppa pasta fino a poco più della metà, adagiate sopra i cubetti di finocchio e sfilate delicatamente il coppa pasta. Guarnite con barbetta di finocchio, della scorza di arancia bio, (facendo attenzione a non pelare la parte bianca) e un filo d'olio.