Pull apart bread

Name: Pull apart bread
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina 0: 430 g di; zucchero: 50 g di; acqua: 100 g di; latte di riso: 80 g di; cannella; sale: 1 pizzico di; olio di semi: 50 g di; lievito di birra: 8 g di; burro di cocco: 3-4 cucchiai di; zucchero di cocco: 5-6 cucchiai di; cannella; latte di cocco per dolci: 5-6 cucchiai di; acqua: 1 cucchiaio di; zucchero a velo: 5 cucchiai di

Caratteristiche:

Cucina:

Una tipica ricetta anglosassone dolce e incredibilmente gustosa. Perfetta per mettere alla prova le tue capacità in cucina.

50 minuti + riposo (2:30)
Porzioni 4
Difficile

Ingredienti

430 g di farina 0
50 g di zucchero
100 g di acqua
80 g di latte di riso
e cocco
cannella
1 pizzico di sale
50 g di olio di semi
oppure 70 g di burro vegetale
8 g di lievito di birra
Per il ripieno:
3-4 cucchiai di burro di cocco
(o qualsiasi burro vegetale)
5-6 cucchiai di zucchero di cocco
cannella
Per la glassa
5-6 cucchiai di latte di cocco per dolci
in polvere, oppure zucchero a velo
1 cucchiaio di acqua
5 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento

1 Fatto	Sciogli in un pentolino il lievito in acqua tiepida. Aggiungi un pizzico di zucchero e lascia riposare qualche minuto. In una terrina spaziosa versa la farina, lo zucchero, la cannella e il sale. Se usi il burro vegetale inseriscilo all’interno e con le mani amalgama il tutto, poi versa l’acqua con il lievito e il latte lavorando l’impasto. Se usi l’olio versa prima l’acqua, poi il latte e l’olio.
2 Fatto	Lavora l’impasto con le mani finché non diventa liscio e morbido. Non si appiccicherà alle mani. Se occorre sporcati i palmi con la farina. Metti da parte il panetto coperto in un luogo caldo per circa 2 ore. Riprendi l’impasto e stendilo con il matterello senza rimpastarlo.
3 Fatto	Forma un quadrato di circa mezzo centimetro di spessore. Ricopri con uno strato di burro di cocco, una bella spolverata di zucchero e tanta cannella. Taglia per la lunghezza a strisce di circa 5 cm l’una. Riponi le strisce una sopra l’altra. Ricavane dei quadrati con tanti strati.
4 Fatto	Ungi una teglia da plum-cake e metti all’interno i tuoi “quadrati”. Riponi in un luogo caldo per almeno mezz’ora. Il tempo che raddoppi di volume. Preriscalda il forno a 180° e poi cuoci il tutto per 30-35 minuti.
5 Fatto	Prepara la glassa mettendo in un recipiente il latte di cocco in polvere e lo zucchero a velo (puoi non metterlo, ma serve a dargli consistenza e dolcezza), aggiungi l’acqua e mescola finché non diventa una glassa liscia. Versa la sul dolce. Per gustare al meglio il “cinnamon pull apart bread” stacca un quadrato alla volta con le mani e inzuppalo nel latte caldo.