Ingredienti
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Ingredienti per 10 pulcini
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60 g di carota
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300 g di mandorle
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130 g di cocco rapè
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140 g di sciroppo d'agave
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di cannella
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1 pizzico di zenzero in polvere
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Per decorare
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1 carota
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20 gocce di cioccolato fondente
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20 g di mandorlepelate
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20 g di cocco rapè
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½ cucchiaino di curcuma
Procedimento
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1
Fatto
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Prepara l'impastoIn un mixer o frullatore potente frulla con pazienza tutti gli ingredienti per i pulcini, fino a ottenere una pasta malleabile e plasmabile con le mani, che riporrai in frigorifero per una ventina di minuti. Non basterà frullare velocemente: le mandorle dovranno iniziare a rilasciare i loro olii e diventare quasi un burro di mandorle. Se non hai un frullatore abbastanza potente puoi utilizzare direttamente il burro di mandorle. |
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2
Fatto
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Prepara il piumaggio e le decorazioniNel frattempo, prepara le "piume": in un mixer frulla con pulsazioni brevi e ripetute 20 g di mandorle e 20 g di cocco rapé assieme ad un cucchiaino di curcuma. Dovresti ottenere una granella sottile/una farina grossolana di colore giallo che darà proprio l'effetto del piumaggio. |
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3
Fatto
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Prepara anche le altre decorazioni: pulisci una carota e tagliala a rondelle alte 4 mm circa. Prendi due rondelle e tagliale in otto spicchi ciascuna: questi saranno i becchi dei pulcini. Poi prendi altre rondelle e tagliale dapprima in 4 spicchi. Da ciascuno spicchio ricaverai una zampina tagliando via dalla parte curva 2 triangolini. |
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4
Fatto
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Assembla i tuoi pulciniAdesso tira fuori la pasta di mandorle dal frigo e, rotolandola tra le mani, forma delle palline: 10 grandi per il corpo e 10 più piccole per la testa dei pulcini. Rotola le palline dentro la granella gialla che hai preparato prima, in modo che si ricoprano bene di piume. |
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5
Fatto
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Assembla la testolina al corpo con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Finisci di assemblare i tuoi pulcini posizionando il becco, i due occhietti fatti con due gocce di cioccolato e le zampine. I tuoi pulcini sono pronti 🐥 |
