Polpettine di lenticchie e avena

Name: Polpettine di lenticchie e avena
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: lenticchie: 250 gr di; fiocchi di avena: 1 manciata di; noci: 50 gr di; cipolla: 1 piccola cipolla; olio extravergine di oliva; salsa di soia; sale; prezzemolo: 1 cucchiaio di

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Sono semplicissime, veloci e buonissime queste polpette fatte con le lenticchie e l'avena. Una ricetta da provare a rivisitare anche con altri legumi

20 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

250 gr di lenticchie
cotte
1 manciata di fiocchi di avena
oppure altri cereali
50 gr di noci
sgusciate
1 piccola cipolla cipolla
olio extravergine di oliva
salsa di soia
sale
1 cucchiaio di prezzemolo
tritato

Procedimento

1 Fatto	Tritate la cipolla, potete utilizzarla cruda oppure farne un soffritto. Riunite in una ciotola le lenticchie ben scolate, la cipolla, le noci spezzettate, un pizzico di sale e un goccio di tamari. Mescolate, quindi unite il prezzemolo e i fiocchi d’avena: il risultato sarà migliore se avete modo di polverizzarli.
2 Fatto	In alternativa, uniteli interi e frullate grossolanamente con il frullatore a immersione. Fate riposare l’impasto per 5 minuti. Dividete l’impasto in palline grandi come noci, potete poi passarle nella farina di mais o lasciarle al naturale.
3 Fatto	Cuocetele in forno caldo a 200° per 10 minuti, quindi spennellate di olio e tamari (miscelato in parti uguali), e proseguite finché non sono croccanti (altri 5 minuti). In alternativa, rosolatele in padella, muovendole spesso.