Ingredienti
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225 gr di cecigià cotti
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90 gr di olive verdisnocciolate
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3 o 4 cucchiai di fiocchi di avenao di latro cereale
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scorza di limone
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origano
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paprika
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salsa di soia
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olio extravergine di oliva
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2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
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per la panatura farina di mais
Procedimento
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1
Fatto
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Scolate e sciacquate i ceci sotto l’acqua corrente. |
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2
Fatto
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Riunite in un mixer i ceci, le olive, la cipolla a tocchetti, 2-3 cucchiai di olio evo e azionate con la funzione pulse fino a ottenere un composto bricioloso (non ci serve un purè!). Se non avete un mixer capiente, potete schiacciare i ceci con uno schiacciapatate o con una paletta di metallo, e tritare finemente con la mezzaluna la cipolla e le olive. |
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3
Fatto
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Versate il trito in una ciotola capiente e aggiungete spezie e aromi: la scorza di un limone grattugiata, un cucchiaino di paprika e uno di origano, il lievito alimentare in scaglie, due cucchiai di salsa di soia (oppure una spolverata di sale alle erbe) e infine mescolate vigorosamente con le mani, in modo da avere un composto omogeneo. |
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4
Fatto
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A questo punto va addensato con la farina di fiocchi d'avena: polverizzate i fiocchi nel mixer (o con il frullatore a immersione e l'apposito bicchiere) fino all'ottenimento di una farina grossolana. Questa sarà il vostro pangrattato: usatela per addensare il composto, ma ricordate di non abusarne, o le polpettine si seccheranno troppo in cottura. La farina avanzata si conserva in un barattolo ermetico. |
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5
Fatto
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Inumiditevi le mani e formate delle palline grandi come noci, quindi tuffatele nella farina di mais e smuovetele, in modo da ricoprirle uniformemente. |
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6
Fatto
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Disponetele su una teglia con un filo d'olio sia sotto che sopra, e cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti (fino a che non sono dorate e croccanti). Servite con della maionese di soia. |
