Polpette vegane di carote, patate e spinaci

Name: Polpette vegane di carote, patate e spinaci
Yield: 2 porzioni
Ingredients: patate: 400 g di; spinaci: 100 g di; carote: 150 g di; aglio: 1 spicchio di; pangrattato: 40 g di; prezzemolo: 1 rametto di; paprika; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Un secondo semplice, ricco e nutriente da accompagnare con verdure fresche e salse a piacere!

50 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

400 g di patate
100 g di spinaci
150 g di carote
1 spicchio di aglio
40 g di pangrattato
1 rametto di prezzemolo
paprika
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Sbuccia e taglia le patate, affetta le carote e fai bollire insieme per circa 20 minuti. Scola le verdure e passale allo schiaccia patate. Quindi disponi il composto in una ciotola e aggiungi gli spinaci precedentemente cotti tagliati e triturati.
2 Fatto	Aggiungi anche il sale, il pepe, la paprica, il prezzemolo e l'aglio tritato e infine il pangrattato (se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato). Mescola per amalgamare fino ad ottenere un composto compatto.
3 Fatto	A questo punto crea le polpette delle dimensioni di una noce. Adagia le polpette su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocile a 190°C per circa 20-25 minuti. Puoi consumare le polpette con una maionese vegana e con delle verdure cotte.