Polpette di tempeh e piselli con maionese al profumo di menta

Name: Polpette di tempeh e piselli con maionese al profumo di menta
Yield: 4 porzioni
Ingredients: tempeh: 250 g di; patata: 100 g di; farina di ceci: 20 g di; piselli: 80 g di; cipolla: ½; paprika dolce: ½ cucchiaino di; salsa tamari: 2 cucchiai di; prezzemolo: 1 manciata di; menta: 1 manciata di; sale; olio extravergine di oliva; latte di soia: 50 g di; olio di semi di girasole: 100 g di; sale: 1 pizzico di; succo di limone: 1 cucchiaino di; senape: 1 cucchiaino di; menta: 1 rametto di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg di Primavera

Tutti amano le polpette e queste sono davvero spettacolari 😍 pronte per essere tuffate nella maionese al profumo di menta

1 ora + riposo
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

250 g di tempeh
100 g di patata
lessa
20 g di farina di ceci
80 g di piselli
½ cipolla
½ cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di salsa tamari
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di menta
sale
olio extravergine di oliva
Per la maionese alla menta
50 g di latte di soia
non zuccherato
100 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di senape
1 rametto di menta

Procedimento

1 Fatto	Metti la bevanda in un frullatore, aggiungi le foglioline di menta e frulla. Filtra la bevanda, se si è scaldata troppo rimettila in frigo per 10 minuti.
2 Fatto	Prepara le polpette Intanto prepara le polpette. Trita la cipolla, mettila in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d’acqua. Fai imbiondire per qualche minuto e tieni da parte.
3 Fatto	Lessa i piselli in acqua leggermente salata per 10 minuti. Scolali e tienili da parte. In un robot da cucina metti il tempeh tagliato a pezzi, i piselli cotti, la patata lessata, la cipolla cotta, la paprika, la tamari, il sale e un paio di cucchiai d’olio. Frulla brevemente fino a ottenere un composto grossolano. Aggiungi la farina di ceci, il prezzemolo e la menta tritati. Frulla brevemente per amalgamare gli ingredienti.
4 Fatto	Preleva un pezzetto di impasto, fallo rotolare tra le mani per formare una polpetta. Metti la polpetta su un piatto. Continua così fino a terminare tutto l’impasto. Fai riposare le polpette in frigo per 30 minuti.
5 Fatto	Prepara la maionese Metti nel boccale di un frullatore la bevanda aromatizzata alla menta fredda, l’olio di girasole, il sale, la senape e il succo di limone. Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una maionese cremosa. Metti in frigo per farla rassodare.
6 Fatto	Cuoci le polpette e servi Preriscalda il forno a 180°. Riprendi le polpette dal frigo. Sistemale su una teglia rivestita con carta da forno. Cospargile d’olio e cuocile nel forno caldo per circa 20 minuti, fino a doratura. Servi le polpette con la maionese alla menta e un contorno di verdure.