Polpette di cavolfiore e ceci al forno

Name: Polpette di cavolfiore e ceci al forno
Ingredients: cavolfiore: 450 g di; cipolla: 1; aglio: 1-2 spicchi d'; prezzemolo: 7-10 rametti di; ceci: 140 g di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; limone: 1 cucchiaio di spremuta di; salsa di soia: 1 cucchiaio di; sale: ½ cucchiaino di; cumino: ½ cucchiaino di; paprika dolce: ½ cucchiaino di; curcuma: ½ cucchiaino di; peperoncino: 1 pizzico di; pepe; pangrattato: 50-70 g farina d'avena oppure di; passata di pomodoro: 400 g (1 lattina) di; aglio: 1 spicchio d'; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaino d'; zucchero: 1 pizzico di sale, pepe, peperoncino e; basilico: qualche foglia di

Caratteristiche:

Cucina:

Tutti amano le polpette! Eccone una gustosissima versione vegan con cavolfiore e ceci al forno, da tuffare nella salsa di pomodoro piccante

1 ora
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 20-25 polpette
450 g di cavolfiore
1 cipolla
piccola
1-2 spicchi d' aglio
7-10 rametti di prezzemolo
140 g di ceci
peso da cotti
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di spremuta di limone
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di paprika dolce
½ cucchiaino di curcuma
1 pizzico di peperoncino
pepe
50-70 g farina d'avena oppure di pangrattato
Per la salsa al pomodoro
400 g (1 lattina) di passata di pomodoro
1 spicchio d' aglio
1 cucchiaino d' olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale, pepe, peperoncino e zucchero
qualche foglia di basilico

Procedimento

1 Fatto	Prepara le polpette Prima di tutto preriscalda il forno a 200° C, ricopri una leccarda con la carta da forno e ungi leggermente la carta.
2 Fatto	Grattugia il cavolfiore e la cipolla con una grattugia a maglia larga. Schiaccia l’aglio con l’apposito attrezzo oppure grattugialo con una grattugia a maglia stretta. Trita il prezzemolo e versalo insieme a cavolfiore, cipolla e aglio in una ciotola capiente.
3 Fatto	Lavora i ceci con 2 cucchiai di olio nel robot da cucina oppure schiacciali con uno schiaccia patate (o una forchetta) fino a ottenere una purea omogenea. Versali nella ciotola con il cavolfiore, aggiungi la spremuta di limone, la salsa di soia e le spezie, quindi impasta bene con un’impastatrice o con le mani.
4 Fatto	Assaggia ed eventualmente aggiusta di sale e pepe.  Versa l'avena o il pangrattato iniziando da 50 g, quindi mescola l’impasto con le mani per renderti conto se ne necessita di più (l’impasto deve risultare abbastanza compatto; se non è compatto, continua ad aggiungere l’ingrediente "secco”). Aiutandoti con un cucchiaio preleva un po' d’impasto e forma delle palline.
5 Fatto	Inforna le polpette a 200° C per 25 – 30 minuti. Mente cuociono puoi preparare la salsa al pomodoro.
6 Fatto	Prepara la salsa al pomodoro Versa l’olio in una padella, quindi aggiungi l’aglio e soffriggilo a fuoco basso per 1 minuto (fai attenzione a non bruciarlo). Versa la passata, mescola, quindi aggiungi le spezie. Mescola e fai bollire, dopodiché diminuisci il fuoco e cuoci per 10 minuti, infine aggiungi le foglie di basilico.
7 Fatto	Puoi servire le polpette su un letto di miglio irrorate con la salsa al pomodoro. Per una maggiore croccantezza del piatto finale puoi decorare con semi di zucca o anacardi tostati.