Polpette del cavolo

Name: Polpette del cavolo
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cavolo cappuccio viola: 450 g di; fiocchi di avena: 50 g di; farina di ceci: 30 g di; pangrattato: 1 cucchiaino di; cipolla rossa: ½; limone: la scorza di ½; cumino: 2 cucchiai di; olio extravergine di oliva; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Croccanti fuori e morbide dentro, queste polpette di cavolo viola sono una vera delizia.

30 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

450 g di cavolo cappuccio viola
50 g di fiocchi di avena
30 g di farina di ceci
1 cucchiaino di pangrattato
½ cipolla rossa
la scorza di ½ limone
2 cucchiai di cumino
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

1 Fatto	Affetta la cipolla e il cavolo rosso e saltali a fiamma alta con un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva fino a farli abbrustolire leggermente. A cottura ultimata, quando le verdure saranno ancora croccanti, spegni il fuoco, aggiungi sale, coprile con un coperchio e lasciale riposare per una decina di minuti.
2 Fatto	In un mixer trita l’avena a farina. Unisci poi tutti gli altri ingredienti, ortaggi inclusi e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi altro pangrattato.
3 Fatto	Forma delle polpette della grandezza di una noce e rosolale in padella con un goccio d'olio fino a completa doratura.