Ingredienti
-
500 g di peperoni
-
250 g di patate
-
250 g di carote
-
1 cipolla
-
1 bel mazzo di prezzemolo
-
30/40 g di farina di ceci
-
50 g di pangrattato
-
pepe
-
olio extravergine di oliva
-
sale
-
pangrattatoper il rivestimento
Procedimento
|
1
Fatto
|
Pela le patate, tagliale a pezzi grossolani e falle bollire in acqua leggermente salata. Quando sono pronte e ancora calde, schiacciale con la forchetta e mettile da parte. |
|
2
Fatto
|
Trita al coltello le cipolle, le carote e i peperoni. In una padella bella larga soffriggi e insaporisci con sale e spezie a piacere. Unisci il soffritto alla purea di patate, poi aggiungeri la farina di ceci e amalgama con un cucchiaio o, meglio, con le mani. Unisci il pangrattato, una generosa innaffiata di olio extravergine di oliva, tanto pepe e abbondante prezzemolo. Assaggia ed eventualmente aggiusta secondo il tuo gusto. Fai riposare l’impasto per una mezza giornata. |
|
3
Fatto
|
Rivesti una teglia di carta da forno, accendi il forno a 180 gradi e, mentre arriva a temperatura, modella le polpettine a piacere. Passale nel pangrattato e poi disponile ordinatamente in teglia. Spennella con olio extravergine di oliva e spolvera con una presa di sale. |
|
4
Fatto
|
Da accompagnare con salsa tahina rosa ottenuta miscelando, in un mixer, tahina, barbabietola, succo di un limone, olio e pepe a gusto e poi montando con acqua fino a raggiungere la consistenza preferita. Ma anche maionese e ketchup fatti in casa, ci vanno a nozze. |
