Pizza Raw

Name: Pizza Raw
Ingredients: semi di lino: 250 gr di; mandorle: 1 tazza di; erba cipollina: 1 mazzo di; pomodori secchi: 10; olive verdi: 1 manciata di; pomodori: 3; funghi champignon: 3/4; cipollotto: ½; basilico: Qualche foglia di; erbe aromatiche: 1 cucchiaio di; aglio in polvere: ½ cucchiaino di; anacardi: 5; olio extravergine di oliva; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Per gli amanti del crudismo o semplicemente per chi ha voglia di una pizza diversa dal solito. Provatela e non potrete più farne a meno!

20 minuti + ammollo ed essiccazione
Media

Ingredienti

Per la base raw:
250 gr di semi di lino
messi nell'acqua dalla notte prima
1 tazza di mandorle
pelate e messe nell'acqua la notte prima
1 mazzo di erba cipollina
10 pomodori secchi
1 manciata di olive verdi
Per il condimento:
3 pomodori
maturi
3/4 funghi champignon
½ cipollotto
Qualche foglia di basilico
1 cucchiaio di erbe aromatiche
½ cucchiaino di aglio in polvere
5 anacardi
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

1 Fatto	Per la base: Nel mixer, frullate le mandorle e poi aggiungete i semi di lino ammollati e frullare nuovamente. Aggiungete i pomodori essiccati tagliati fini, fini, l’erba cipollina affettata e le olive verdi preparate a rondelle. Frullate ancora per qualche attimo, ma non troppo: non vogliamo ridurre tutto in poltiglia, ma solo amalgamare meglio i sapori. Assaggiare e aggiustare di condimento secondo il proprio gusto.
2 Fatto	Ora spalmate l’impasto su ogni ripiano dell’essiccatore, già ricoperto di carta da forno, stendendolo sottile. Con queste dosi, riempirete i sei ripiani del vostro elettrodomestico. Accendete l’essiccatore a meno di 40 gradi e fatelo andare per 24 ore ca. Se invece non avete l’essiccatore, distribuite i cracker spalmati su carta da forno, su ripiani esposti alla luce diretta del sole oppure d’inverno, sui termosifoni di casa vostra.
3 Fatto	Per il condimento: Prendete due pomodori e mezzo e frullateli; metteteli a colare per una decina di minuti su un colino. Bevete il succo e trasferite in un piatto il sugo rimasto nel colino: condite con olio, sale, erbe aromatiche, aglio essiccato in polvere.
4 Fatto	Tagliate gli champignon, il mezzo pomodoro rimasto ed il cipollotto a fettine sottili. Condite la base della pizza con il sugo fresco, i funghi, le fette di pomodoro, il cipollotto, gli anacardi, le foglie di basilico e qualche fettina di caciotta di mandorle raw. Se gradito, fare anche un giro d’olio e di sale. Lasciare riposare per dieci minuti. E gustare!!!