Pizza fatta in casa

Name: Pizza fatta in casa
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina manitoba: 100 g di; latte di soia: 150 g di; lievito di birra: 7 g di; zucchero: 1 cucchiaino di; farina di ceci: 60 g di; farina manitoba: 320 g di; sale: 7 g di; olio extravergine di oliva: 40 g di; latte di soia: 150 g di

Cucina:

Una pizza rossa davvero buonissima, da farcire con gli ingredienti che ti piacciono di più. Adatta anche ai principianti, ecco la ricetta

40 minuti + lievitazione
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Ingredienti per il lievitino
100 g di farina manitoba
150 g di latte di soia
7 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il secondo impasto
60 g di farina di ceci
320 g di farina manitoba
7 g di sale
40 g di olio extravergine di oliva
150 g di latte di soia

Procedimento

1 Fatto	Prepara il lievitino Per prima cosa prepara il lievitino mescolando (in una ciotola capiente) la farina, il lievito, lo zucchero e il latte di soia a temperatura ambiente. Copri con della pellicola alimentare e lascia riposare un’ora a temperatura ambiente. Fai lievitare 1 ora.
2 Fatto	Prepara la pizza In una padella fai tostare la farina di ceci, bastano pochi minuti, mescola frequentemente, appena inizia a cambiare colore è pronta. Fai raffreddare.
3 Fatto	Passiamo ora al secondo impasto. Nella stessa ciotola dove hai preparato il lievitino aggiungi tutti gli ingredienti della pizza, ovvero: la restante farina Manitoba, il restante latte di soia a temperatura ambiente, l’olio, il sale e la farina di ceci tostata.
4 Fatto	Mescola inizialmente con un cucchiaio, poi trasferisci su un piano di lavoro e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo (impasta per 3/5 minuti). Riponi il panetto nella ciotola e ricopri con pellicola alimentare. Lascia lievitare fino al raddoppio, il tempo dipende dalla temperatura dell’ambiente e da tanti altri fattori, indicativamente ci vorranno due o tre ore.
5 Fatto	Una volta che il panetto è raddoppiato, dividilo in due pezzi e stendili con il matterello su un foglio di carta forno o tappetino in silicone.
6 Fatto	Condisci la pizza Condisci la pizza come preferisci, ad esempio con salsa di pomodoro olio e tanto origano. Aggiungi sopra gli ingredienti che preferisci e lascia lievitare un’altra ora, quindi inforna a 190° ventilato. Il tempo di cottura dipende da quanto è alta la pizza e dal forno il sopra dovrà essere durato il sotto cotto, indicativamente 25-30 minuti.