Pizza costiera

Ingredienti

Ingredienti per una pizza da 28 cm di diametro
50 g di farina di farro
20 g di proteine vegetali alla mandorla senza aroma
30 g di farina di kamut
2 g di sale
20 ml di olio di semi
acqua
Ingredienti per la farcitura
100 g di zucca
pomodori datterini
funghi champignon
olive taggiasche
cipolla rossa di Tropea
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Pizza costiera

Una pizza con verdure fresche su un letto crema di zucca, ricca di gusto e di nutrienti. Perfetta per il sabato sera 🍕

  • 1 ora
  • Porzioni 1
  • Facile

Ingredienti

  • Ingredienti per una pizza da 28 cm di diametro

  • Ingredienti per la farcitura

Procedimento

1
Fatto

Procedimento per la base

In una bowl unisci tutte le farine e il sale, mescola bene. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto compatto e liscio.
Lascialo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.

2
Fatto

Procedimento per la farcitura

Prepara intanto la farcitura: taglia la zucca a cubetti e falla stufare con olio, sale, pepe e noce moscata. Una volta ammorbidita frullala con un frullatore a immersione. Taglia a metà i datterini, a fettine i funghi, le olive e la cipolla.

3
Fatto

Stendi l' impasto con l’aiuto di farina di semola metti la pizza in forno caldo a 250 gradi per 5 minuti, poi ricoprila con la crema di zucca, i funghi, la cipolla e le olive. Continuate la cottura per altri 10 minuti.
Sforna la pizza e aggiungi i pomodorini, il basilico e un filo di olio di oliva a crudo.

Lisa Cheli

Ristoratrice, Chef e Plant-based consultant

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Mi presento, il mio nome è Lisa, nata e cresciuta nella bellissima Toscana, sin da bambina educata all'arte della cucina tradizionale italiana, da mia nonna e mia mamma, entrambe ottime cuoche! Con il tempo, la cucina e la pasticceria, sono diventate la mia passione, tanto da portarmi oltre oceano, per creare il primo ristorante 100% vegetale e la mia linea di prodotti! Specializzata in cucina salutistica e dietetica, cerco di trasmettere la passione per il buon cibo legato a uno stile di vita sano. Per me il cibo è vita, cura anima e corpo, dona un sorriso alle persone che ami... ​ "Il cibo è come l'amore, ti conquista, ti tiene per mano e ti completa!"