Pizza costiera

Name: Pizza costiera
Yield: 1 porzioni
Ingredients: farina di farro: 50 g di; proteine vegetali: 20 g di; farina di kamut: 30 g di; sale: 2 g di; olio di semi: 20 ml di; acqua; zucca: 100 g di; pomodori datterini; funghi champignon; olive taggiasche; cipolla rossa; basilico; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Una pizza con verdure fresche su un letto crema di zucca, ricca di gusto e di nutrienti. Perfetta per il sabato sera 🍕

1 ora
Porzioni 1
Facile

Ingredienti

Ingredienti per una pizza da 28 cm di diametro
50 g di farina di farro
20 g di proteine vegetali
alla mandorla senza aroma
30 g di farina di kamut
2 g di sale
20 ml di olio di semi
acqua
Ingredienti per la farcitura
100 g di zucca
pomodori datterini
funghi champignon
olive taggiasche
cipolla rossa
di Tropea
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Procedimento per la base In una bowl unisci tutte le farine e il sale, mescola bene. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto compatto e liscio. Lascialo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.
2 Fatto	Procedimento per la farcitura Prepara intanto la farcitura: taglia la zucca a cubetti e falla stufare con olio, sale, pepe e noce moscata. Una volta ammorbidita frullala con un frullatore a immersione. Taglia a metà i datterini, a fettine i funghi, le olive e la cipolla.
3 Fatto	Stendi l' impasto con l’aiuto di farina di semola metti la pizza in forno caldo a 250 gradi per 5 minuti, poi ricoprila con la crema di zucca, i funghi, la cipolla e le olive. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Sforna la pizza e aggiungi i pomodorini, il basilico e un filo di olio di oliva a crudo.