Pici al sugo cremoso di cavolfiore

Name: Pici al sugo cremoso di cavolfiore
Yield: 2 porzioni
Ingredients: pici toscani: 200 g di; cavolfiore: ½; panna di soia da cucina: 150 g di; mix di spezie: 1 cucchiaino; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio; prezzemolo; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Un piatto della tradizione toscana e contadina in una versione con cremoso sugo di cavolfiore, semplice ma d'effetto!

20 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

200 g di pici toscani
½ cavolfiore
150 g di panna di soia da cucina
1 cucchiaino mix di spezie
peperoncino, aglio e prezzemolo
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Lava il mezzo cavolfiore, preleva le cimette e cuocilo al vapore fino a quando sarà morbido ma non sfatto, deve restare consistente. Frulla il cavolfiore, aggiungi la panna di soia e condisci con sale e pepe.
2 Fatto	Metti a cuocere i pici in acqua bollente Scalda intanto un cucchiaio d’olio in una padella grande e aggiungi il mix aglio, peperoncino e prezzemolo secco. Lascialo rosolare e aggiungi il cavolfiore con la panna. Mescola, fai insaporire e scaldare bene e spegni il fuoco.
3 Fatto	Scola la pasta tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura e riversa i pici nel sugo di cavolfiore. Amalgama bene aiutandoti con l’acqua di cottura. Servi la pasta con sugo al cavolfiore con un’abbondante macinata di pepe e del prezzemolo fresco.