Piadina fatta in casa con hummus e insalata di rucola

Ingredienti

Per 4 piadine:
300 g di farina 0 o anche farina di tipo 1
160 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
2 pizzichi di bicarbonato
Per l'hummus
300 g di ceci già cotti
1 cucchiaio di salsa tahina
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo succo di limone
sale
acqua
Per l'insalata
120 g di rucola
2 pere
140 g di mais
40 g di noci
olio extravergine di oliva
glassa di aceto balsamico

Piadina fatta in casa con hummus e insalata di rucola

Caratteristiche:
  • Ricette veg economiche

Vuoi provare a fare la piadina in casa? Ecco la ricetta, insieme ad una gustosa farcitura!

  • Porzioni 4
  • Facile

Ingredienti

  • Per 4 piadine:

  • Per l'hummus

  • Per l'insalata

Procedimento

1
Fatto

Impasta insieme tutti gli ingredienti per le piadine e lascia riposare il panetto almeno 20 minuti.

2
Fatto

Intanto crea l’hummus frullando insieme tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua poco alla volta fino ad ottenere la giusta cremosità.

3
Fatto

In una ciotola riunisci la rucola con la pera tagliata a fette, il mais e le noci tritate grossolanamente. Condisci il tutto con un giro di olio extravergine di oliva e della glassa di aceto balsamico se ti piace.

4
Fatto

Riprendi il panetto, dividilo in 4 palline e stendi ognuna con il mattarello dello spessore di 3-4 mm. Cuocile su una padella già calda, 2-3 minuti per lato a fuoco medio. Poi servile con hummus e l’insalatina di rucola.

Marica - Nutrirsi di emozioni

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Marica, giovane mamma di due bambini, racconta sui social di una “cucina gentile”, che rispetti ogni essere del pianeta, inclusiva e sostenibile. Condivide gustose ricette, preziosi consigli e strumenti pratici per offrire una sana alimentazione a tutta la famiglia. Attraverso il cibo, trasmette ai bambini i valori in cui crede: adora coinvolgerli in cucina perché… “a tavola non ci si nutre solo di cibo, ma anche di emozioni!”

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