Piadina con crema di rucola

Name: Piadina con crema di rucola
Yield: 2 porzioni
Ingredients: piadina senza strutto: 2 pezzi di; yogurt di soia al naturale: 30 ml di; succo di limone: 10 ml di; rucola: Un mazzetto di; ceci: Una manciata di; sale; pepe; ceci: 95 g di; acqua di cottura dei ceci: 40 ml di; yogurt di soia al naturale: 50 ml di; rucola: 40 g di; lievito alimentare in scaglie: 15 g di; scorza di limone; aglio in polvere; sale

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Una piadina con una crema spaziale, illuminerà la tua pausa pranzo ✨

15 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

2 pezzi di piadina senza strutto
30 ml di yogurt di soia al naturale
senza zuccheri né aromi
10 ml di succo di limone
Un mazzetto di rucola
Una manciata di ceci
sale
pepe
Per la crema
95 g di ceci
40 ml di acqua di cottura dei ceci
va bene anche quella del barattolo!!
50 ml di yogurt di soia al naturale
senza zuccheri né aromi
40 g di rucola
15 g di lievito alimentare in scaglie
scorza di limone
meglio se bio
aglio in polvere
sale

Procedimento

1 Fatto	Prepara la crema di rucola Metti tutti gli ingredienti necessari per la crema di rucola nel frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
2 Fatto	Prepara le piadine Scalda le piadine in una padella. Una volta riscaldate, farciscile con la crema di rucola preparata.
3 Fatto	Decora le piadine con foglie di rucola fresca e ceci precedentemente saltati in padella con aglio e spezie per aggiungere sapore.
4 Fatto	Prepara una crema allo yogurt Per aggiungere un tocco di sfiziosità, prepara una crema mescolando lo yogurt con il succo di limone, il pepe e una piccola quantità di sale. Servi questa crema deliziosa in accompagnamento alle piadine.