Piadella e scramble tofu

Name: Piadella e scramble tofu
Yield: 3 porzioni
Ingredients: farina 1: 100 g di; olio extravergine di oliva: 10 g di; sale: 1 pizzico di; lievito istantaneo: 1 punta di cucchiaino di; acqua: 50 g di; tofu: 125 g di; tofu morbido: 2 cucchiai di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; sale; pepe; curcuma; aglio in polvere; cipolla; avocado: 1; verdura mista; maionese vegetale

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Mini piadine super gustose che potrai servire con l'aperitivo e personalizzare come più ti piace.

30 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

100 g di farina 1
10 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 punta di cucchiaino di lievito istantaneo
per salati
50 g di acqua
Scrumble tofu:
125 g di tofu
al naturale
2 cucchiai di tofu morbido
silken tofu
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
preferibilmente kala namak, dal sapore di zolfo
pepe
curcuma
aglio in polvere
cipolla
in polvere
Per farcire
1 avocado
verdura mista
cruda
maionese vegetale

Procedimento

1 Fatto	Mescola tutti gli ingredienti e impasta per circa 30 secondi. Lascia poi riposare l'impasto per 10 minuti.
2 Fatto	Dividi il composto ottenuto in tre parti. Stendilo dando una forma circolare e cuoci a fuoco medio 1 minuto per lato. Avvolgi le piadelle con un panno di cotone per mantenerle morbide.
3 Fatto	Per il tofu strapazzato: Fai scaldare l'olio in padella e aggiungi il panetto di tofu sbriciolato con le dita. Aggiungi sale (con il sale kala namak otterrai un impressionante sapore di uovo sodo) e le spezie e lascia cuocere per 3 minuti.
4 Fatto	Quindi aggiungi il tofu vellutato e rosola il tutto per 1 minuto. Servi sulla piadella con maionese veg, avocado e verdurine crude a piacere (rucola, spinacino, cavolo cappuccio a julienne).