Pasta fredda al pesto crudo di spinaci e avocado

Name: Pasta fredda al pesto crudo di spinaci e avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: penne: 200 gr di; spinaci: 40 gr di; basilico: 4 foglie di; avocado: 1/2; cipolla rossa: 30 gr di; pomodori: 200 gr di; sale; pepe

Caratteristiche:

Cucina:

Un pesto versatilissimo, facilissimo, semplicissimo e gustosissimo che può essere arricchito come meglio credete e volete.

20 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

200 gr di penne
di grano duro
40 gr di spinaci
freschi
4 foglie di basilico
1/2 avocado
30 gr di cipolla rossa
200 gr di pomodori
a cubetti
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	Per preparare il pesto frullate l’avocado, gli spinaci, i semi di sesamo, le foglie di basilico un pizzico di sale e di pepe con due o tre cucchiai di acqua con il frullatore ad immersione in un contenitore dai bordi alti, fino a ridurre tutto in una soffice crema.
2 Fatto	Portate a bollore l’acqua salata per la pasta e cuocete quest’ultima al dente.
3 Fatto	Scolatela e passatela sotto l’acqua per freddarla.
4 Fatto	Versatela in una ciotola e conditela con il pesto freddo di spinaci, la cipolla rossa tagliata a velo e lasciata marinare in acqua e aceto per fargli perdere il suo sapore troppo deciso per almeno 5 – 10 minuti, e i cubetti di pomodoro.
5 Fatto	Servire fredda con un spolverata di semi di sesamo per decorare.