Pasta e fagioli cremosissima

Name: Pasta e fagioli cremosissima
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pasta: 300 g di ditalini o altra; fagioli borlotti: 220 g (peso da sgocciolati) di; ceci: 220 g (peso da sgocciolati) di; passata di pomodoro: 150 ml di; sale: 1 cucchiaino di; acqua: 750 ml di

Caratteristiche:

Cucina:

Un piatto della tradizione contadina delizioso nella sua semplicità. Ecco una ricetta per realizzare un condimento super cremoso

25 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

300 g di ditalini o altra pasta
220 g (peso da sgocciolati) di fagioli borlotti
già cotti
220 g (peso da sgocciolati) di ceci
già cotti
150 ml di passata di pomodoro
1 cucchiaino di sale
750 ml di acqua
calda

Procedimento

1 Fatto	In una casseruola rosola con un filo d’olio e una presa di sale fino i borlotti e i ceci per 5 minuti. Metti l'acqua a scaldare in un pentolino a parte.
2 Fatto	Aggiungi un paio di mestoli d’acqua calda e la passata di pomodoro, quindi frulla metà del composto con un frullatore a immersione.
3 Fatto	Aggiungi la pasta cruda e procedi un mestolo d’acqua alla volta finché la pasta non si sarà cotta. Ci vorranno circa 15 minuti per i ditalini. E’ importante non aggiungere tutta l’acqua insieme ma un po’ per volta per ottenere l’effetto cremoso tipico della pasta e fagioli. Regola di sale e servi calda (si asciuga in fretta se lasciata raffreddare) con un giro d’olio a crudo.