Pasta ai broccoli, lenticchie beluga e mollica allo zenzero

Name: Pasta ai broccoli, lenticchie beluga e mollica allo zenzero
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: pasta; broccoli; lenticchie Beluga; pangrattato; zenzero; aglio; sale; olio extravergine di oliva; peperoncino

Caratteristiche:

Cucina:

Un classico piatto invernale con un ingrediente in più che lo rende speciale

30 min
Facile

Ingredienti

pasta
broccoli
lenticchie Beluga
già lessate
pangrattato
zenzero
fresco
aglio
sale
olio extravergine di oliva
peperoncino

Procedimento

Niente dosi né pesi questa volta, regolatevi un po’ secondo i vostri gusti… io di solito piuttosto che una pasta ai broccoli preparo dei broccoli alla pasta, ma se volete un consiglio abbondate con la mollica.

1 Fatto	Mettere in padella qualche cucchiaio d'olio e l'aglio sbucciato. Scaldarlo lentamente, senza che l'aglio prenda colore.
2 Fatto	Dividere il broccolo a cimette, sbucciare il gambo e tagliarlo a tocchetti (se preferite potete lasciarlo da parte per un'altra preparazione, io preferisco aggiungerlo).
3 Fatto	Portare a bollore l'acqua e lessare i broccoli a piacere, io li preferisco decisamente morbidi ma potreste preferirli più al dente. Scolarli lasciando l'acqua nella pentola. Riportarla a bollore e cuocervi la pasta: è essenziale cuocerla nella stessa acqua di cottura dei broccoli. Se preferite, e con un po' di pratica non è difficile, è possibile cuocere pasta e verdure contemporaneamente calcolando il tempo di cottura in base alle dimensioni dei broccoli ed alla consistenza preferita.
4 Fatto	Nel frattempo scaldare le lenticchie.
5 Fatto	A pochi minuti dal termine di cottura della pasta eliminare l'aglio dall'olio ed aggiungervi lo zenzero tritato finemente. Soffriggerlo qualche istante ed aggiungere il pangrattato ed un bel pizzico di sale: rosolarlo mescolando continuamente, finché non assume un colore dorato.
6 Fatto	Scolare la pasta e saltarla con le lenticchie, disporla nei piatti e cospargerla con la mollicaed un po' di peperoncino sbriciolato.