Panzerotti di patate vegani

Name: Panzerotti di patate vegani
Ingredients: patate: 2; amido di mais: 50 g di; olio extravergine di oliva: 35 g di; lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai di; sale; pepe; : farcitura a piacere

Caratteristiche:

Cucina:

Antipasto, aperitivo, oppure piatto unico? Questi panzerotti di patate sono perfetti in ogni circostanza: sfiziosi, facili da preparare e anche senza glutine.

1 ora
Facile

Ingredienti

Ingredienti per circa 6 panzerotti
2 patate
circa 550 g
50 g di amido di mais
35 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
sale
pepe
farcitura a piacere

Procedimento

1 Fatto	Lessa le patate, sbucciale, schiacciale e lasciale freddare (puoi lessarle anche il giorno prima e conservarle ben chiuse in frigo.)
2 Fatto	Aggiungi al composto l'olio, il lievito alimentare, l'amido di mais e aggiusta di sale e pepe. Impasta fino ad ottenere un panetto non appiccicoso.
3 Fatto	Ricava dei dischetti schiacciando poco impasto per volta tra le mani. Farcisci con quello che ti piace: quelli in foto sono con scarole ripassate, olive e capperi e pomodoro e formaggio veg: il ripieno non deve essere caldo.
4 Fatto	Chiudi ogni panzerotto premendo bene i bordi e cuoci in padella con un filo d'olio fino a doratura.