Panino con la cotoletta di seitan e maionese di soia

Name: Panino con la cotoletta di seitan e maionese di soia
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pane; insalata; pomodori; verdure grigliate; farina di glutine: 120 gr di; farina di farro: 80 gr di; salsa di soia: 400 ml di; acqua; latte di riso: 150 ml di; olio di mais; sale: 1 pizzico di; senape: 1 cucchiaino di; curcuma: 1 pizzico di; limone: succo di 1/2

Cucina:

Un altro veloce classico in versione vegetale.
Come tutti i panini l'ingrediente base è solo la fantasia di chi lo realizza, questo in particolare lo consiglio con una ciabatta e insalata a foglia verde e larga con pomodoro a fette, naturalmente vanno bene tutte le verdure grigliate del caso.

15 min
Porzioni 4
Media

Ingredienti

pane
consigliamo una ciabatta
insalata
a foglia verde larga
pomodori
a fette
verdure grigliate
PER LA COTOLETTA DI SEITAN:
120 gr di farina di glutine
80 gr di farina di farro
400 ml di salsa di soia
acqua
PER LA MAIONESE DI SOIA:
150 ml di latte di riso
al naturale (senza additivi ne zucchero aggiunti)
olio di mais
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di senape
1 pizzico di curcuma
succo di 1/2 limone

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLA COTOLETTA DI SEITAN Mischia le due farine in una scodella, aggiungi la salsa di soia, poi tanta acqua quanta ne serve per ottenere un impasto solido.
2 Fatto	Spezzalo in almeno due palline che andrai poi ad appiattire con l'uso energico di un batti carne fino ad ottenere la forma della nostra cotoletta.
3 Fatto	Il Seitan a crudo è molto gommoso quindi tenderà a ritirarsi, forza e coraggio. Andrà poi cotto a crudo (senza bollitura in brodo come per il seitan classico ) dopo l'impanatura.
4 Fatto	PREPARAZIONE DELLA MAIONESE VEGANA DI SOIA Inserisci nel bicchiere del frullatore ad immersione tutti gli ingredienti ad eccezione dell'olio e fai passare un paio di minuti lasciandolo riposare.
5 Fatto	A questo punto, dopo che la superficie sarà piena di piccoli grumi, inizia a frullare aggiungendo continuamente olio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
6 Fatto	Questa maionese non può impazzire, quindi se non monta è solo questione di quantità di olio, continua ad aggiungerlo fino ad ottenere il risultato desiderato. Se necessario aggiusta di sale e limone.
7 Fatto	Infine assembla il panino come meglio preferisci!