Pangoccioli

Name: Pangoccioli
Yield: 20 porzioni
Ingredients: farina 0: 250 g di; farina semintegrale: 250 g di; latte di soia: 125 ml di; acqua: 125 ml di; lievito di birra: 10 g di; zucchero di canna: 80 g di; gocce di cioccolato fondente: 100 g di; olio di semi di girasole: 70 g di; sale: un pizzico di; vaniglia

Caratteristiche:

Cucina:

Soffici panini con gocce di cioccolato, per iniziare la giornata con dolcezza.

30 minuti + lievitazione 3h30
Porzioni 20
Facile

Ingredienti

250 g di farina 0
250 g di farina semintegrale
di tipo T2
125 ml di latte di soia
125 ml di acqua
10 g di lievito di birra
80 g di zucchero di canna
chiaro
100 g di gocce di cioccolato fondente
70 g di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
vaniglia

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa fai sciogliere il lievito di birra con il latte di soia tiepido, poi impasta tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato. Quando l’impasto è omogeneo ed elastico stendilo e inserisci le gocce di cioccolato facendo delle pieghe a portafoglio. Lascialo lievitare per 2 ore circa.
2 Fatto	Una volta lievitato, rovescia l'impasto sul piano e con un tagliapasta dividi dei panetti da 50 g circa cadauna. Dai la forma di palline, e poni nuovamente a lievitare su una teglia coperta con carta forno, ben distanziate tra loro. Metti in un luogo caldo fino a che non saranno visibilmente aumentate di volume (circa 1 ora - 1 ora e 30 min).
3 Fatto	Preriscalda il forno a 180°, e nel frattempo spennella la superficie con il latte vegetale. Una volta che il forno avrà raggiunto la temperatura, inforna i pangoccioli per 13-15 minuti circa, fino a doratura. Sforna e fa raffreddare su di una gratella prima di gustarli.