Pancakes con composta di pesche e fiori di lavanda

Name: Pancakes con composta di pesche e fiori di lavanda
Yield: 2 porzioni
Ingredients: farina di riso integrale: 200 gr di; farina di grano saraceno: 100 gr di; olio di semi: 7 cucchiai di; latte vegetale: 400 ml; cannella: 1 cucchiaino di; lievito per dolci: ½ cucchiaino di; semi di chia: 1 cucchiaino di; pesca: 1; fiori di lavanda: ½ cucchiaino di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Per gli amanti della colazione americana ecco una versione vegan e gluten free dei classici pancakes! Piaceranno proprio a tutti!

10 minuti + riposo
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Ingredienti per 6 pancakes:
200 gr di farina di riso integrale
100 gr di farina di grano saraceno
7 cucchiai di olio di semi
400 ml latte vegetale
riso, cocco, mandorla
1 cucchiaino di cannella
in polvere
½ cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcitura
1 cucchiaino di semi di chia
1 pesca
½ cucchiaino di fiori di lavanda

Procedimento

1 Fatto	Mescolare gli ingredienti tra loro e mettere la pastella in frigo per mezz'ora.
2 Fatto	Scaldare la padella e versare sopra la pastella utilizzando un mestolo. Cuocere fino a doratura e girare con l'aiuto di una spatola. Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutto l'impasto.
3 Fatto	Per la composta di pesche e lavanda: Si ottiene frullando frutta con fiori di lavanda e semi di chia, lasciando poi riposare per circa 2 ore in frigo, il tempo che impiegano i semi ad assorbire l’acqua e rilasciare gelatina. I semi di chia rilasciano una gelatina che darà vita ad una buonissima composta!
4 Fatto	Farcire pancakes con la composta e la frutta fresca aggiungendo ciò che più vi piace! Buon appetito