Pancake soffici di farina d’avena con cioccolato e ribes rosso

Name: Pancake soffici di farina d’avena con cioccolato e ribes rosso
Yield: 2 porzioni
Ingredients: acqua: 3 cucchiai di; farina di semi di lino: 1 cucchiaio di; farina di avena: 55 g di; farina di grano saraceno: 70 g di; lievito per dolci: 1 cucchiaino di; cannella: ½ cucchiaino di; cardamomo: ½ cucchiaino di; sale: 1 pizzico di; acqua: 185 ml di; olio di cocco: 2 cucchiai di; sciroppo d'acero: 2 cucchiai di; ribes: 1 tazza di; cioccolato: 50 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per l'estate

Una colazione facile preparare buonissima e completa, si può preparare l'impasto la sera prima per averli pronti in pochi minuti!

10 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

3 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di farina di semi di lino
o di chia
55 g di farina di avena
70 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaino di lievito per dolci
½ cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di cardamomo
1 pizzico di sale
185 ml di acqua
oppure latte vegetale
2 cucchiai di olio di cocco
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 tazza di ribes
50 g di cioccolato
amaro grattugiato

Procedimento

1 Fatto	Iniziate unendo l’acqua e i semi macinati in una ciotola piccola, mischiate e lasciate riposare per 10-15 minuti, fino a che si formerà un gel. In una ciotola grande unite gli ingredienti secchi: farine, lievito, spezie e sale.
2 Fatto	In una terza ciotola di medie dimensioni, mischiate insieme gli ingredienti liquidi: acqua o latte, olio di cocco, sciroppo d’acero e il gel di semi. Quindi incorporate metà cioccolato e metà ribes (avendo cura di non spappolarli!).
3 Fatto	Versate i liquidi dentro i secchi e mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi. Riscaldate una padella antiaderente piatta su fuoco medio-alto, cospargete di pochissimo olio di cocco e, quando è molto calda, versateci ¼ di tazza di impasto. Cuocete per circa 2 minuti, fino a quando inizieranno a comparire delle bolle in superficie, poi girate il pancake e continuate a cuocere per altri 2 minuti circa. Ripetete fino a che non avrete finito l’impasto.
4 Fatto	Serviteli caldi con l’aggiunta di altro sciroppo d’acero e tutti i ribes e il cioccolato rimanenti!