Panbauletto morbido

Name: Panbauletto morbido
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: pasta madre: 200 g di; farina 0: 250 g di; farina 00: 200 g di; olio extravergine di oliva: 30 ml di; olio di girasole: 30 ml di; latte di avena: 150 ml di; sale; sciroppo d'agave: 5 cucchiai di

Caratteristiche:

Cucina:

Ottimo mangiato con la marmellata, con la crema di nocciole o con del semplice malto di nocciola. Ci si può sbizzarrire anche con le versioni salate e preparare dei buonissimi panini.

50 min
Porzioni 1
Media

Ingredienti

200 g di pasta madre
rinfrescata qualche ora prima
250 g di farina 0
200 g di farina 00
30 ml di olio extravergine di oliva
30 ml di olio di girasole
150 ml di latte di avena
sale
5 cucchiai di sciroppo d'agave

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELL'IMPASTO Cominciamo sciogliendo la pasta madre con un po' di latte tiepido. Dopodiché aggiungiamo le due farine e mescoliamo bene il tutto con una forchetta cercando di far amalgamare bene il tutto. Aggiungiamo anche l'olio insieme allo sciroppo d'agave e facciamo amalgamare ancora. Ora possiamo cominciare a impastare con le mani aggiungendo il latte rimanente (regolatevi comunque voi in base all'impasto, dev'essere morbido ma non appiccicoso) e il sale. Bisogna impastare finché non si ottiene un impasto bello liscio ed elastico.
2 Fatto	Poi lo mettiamo a lievitare in una ciotola unta leggermente d'olio finché non avrà raddoppiato il volume. Io avevo rinfrescato la pasta madre nel tardo pomeriggio, alla sera ho impastato e l'ho lasciato poi lievitare tutta la notte.
3 Fatto	Se fate come me, al mattino riprendiamo l'impasto e cerchiamo di stenderlo con le mani su un piano da lavoro unto d'olio formando una specie di rettangolo. Arrotoliamolo su se stesso formando un filoncino e mettiamolo nuovamente a lievitare nell'apposito stampo da plumcake oliato e infarinato con della semola. Copriamolo con un canovaccio umido e mettiamolo a lievitare nel forno spento finché non sarà bello gonfio.
4 Fatto	COTTURA Dopodiché inforniamolo a 200 gradi per circa 30/40 minuti abbassando la temperatura dopo 20 minuti a 180. Quando lo vedremo bello dorato, spegniamo il forno e lasciamolo all'interno con lo sportello leggermente aperto. Quando il forno sarà freddo, togliamo il nostro panbauletto dal forno e lasciamolo raffreddare completamente capovolto dopo averlo tolto dallo stampo. Una volta freddo possiamo tagliarlo a fette e mangiarlo come più ci piace!

Michela Visonà

Foodblogger del progetto "MammaVeg"

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Ingredienti

Panbauletto morbido

Ingredienti

Procedimento

PREPARAZIONE DELL'IMPASTO

COTTURA

Michela Visonà

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