Ingredienti
-
160 g di riso arborio
-
100 g di piselli
-
1 cipolla rossa
-
1 peperone
-
1 pomodoro
-
1 bustina di zafferano
-
250 ml di brodo vegetale
-
sale
-
olio extravergine di oliva
Procedimento
|
1
Fatto
|
Prepara il brodo vegetale come lo preferisci (io uso di solito carota, sedano e cipolla). Se non hai tempo per fare il brodo puoi utilizzare anche solo l’acqua salata, verrà saporita ugualmente. |
|
2
Fatto
|
Monda e taglia la cipolla, il peperone e il pomodoro. Soffriggi la cipolla in una padella antiaderente per 2/3 minuti e successivamente aggiungi peperone e pomodoro. Fai saltare per qualche minuto, le verdure dovranno rimanere croccanti. |
|
3
Fatto
|
Aggiungi una bustina di zafferano al brodo. Fai tostare il riso per qualche minuto nella padella con le verdure, poi aggiungi il brodo e copri con il coperchio. Lascia cuocere il tutto per 15 minuti con il coperchio a fiamma media. |
|
4
Fatto
|
Trascorso il tempo aggiungi i piselli e fai cuocere per altri 10 minuti (se necessario, aggiungi ancora brodo). Togli il coperchio e lascia seccare leggermente il riso a fuoco medio (esattamente come la paella). |
