Ingredienti
-
200 gr di orzo
-
400 gr di lenticchiecotte
-
450 gr di barbabietolecotte
-
150 gr di rucola
-
a piacere mandorleoppure semi
-
3 cucchiai di tahin
-
6 cucchiaini di acidulato di umeboshioppure succo di limone e un pizzico di sale
-
3 o 4 cucchiai di acqua
Procedimento
|
1
Fatto
|
Lessate l'orzo in abbondante acqua salata. Nel frattempo sbucciate le barbabietole e tagliatele a dadini, sciacquate le lenticchie, tagliate grossolanamente la rucola e spezzettate la frutta secca. |
|
2
Fatto
|
Preparate il condimento miscelando tahin, acidulato e acqua fino a raggiungere la densità voluta. Scolate l'orzo, unite i condimenti e amalgamate il tutto. Potete servirlo sia caldo che freddo. |
