Ingredienti
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Per la base:
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15 biscotti frollini vegani
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3 cucchiai di olio di cocco
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latte di soia
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2 cucchiaini di cannella
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Per la crema:
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1 vasetto e 1/2 di yogurt di soia al naturale
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la scorza di 1 limone
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100 ml di latte di soia
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2 cucchiaini di agar agar in polvere
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fragole
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more
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panna di soia da cucina
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sciroppo di riso
Procedimento
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1
Fatto
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Ho preso i biscotti vegan e li ho sbriciolati con gran gusto (ho il mortaio nuovo e ci sballo a sentire il rumore che fanno mentre si sbriciolano.. no beh, quando sto raggiungendo i livelli di Tutte le manie di Bob mi avvisate vero?!). Ho aggiunto l’olio di cocco e la cannella in polvere e iniziato a impastare, aggiungendo poco per volta il latte di soia, quel tanto che basta a formare una palla piuttosto omogenea. |
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2
Fatto
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Ho unto la teglia rotonda con l’olio di cocco e steso la base, aiutandomi con un cucchiaio per compattare la superficie a ricoprire tutta la tortiera. L’impasto raggiunge così lo spessore di circa mezzo cm. Ho messo in freezer a congelare per circa 1 ora. |
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3
Fatto
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Intanto ho messo a sciogliere l’agar agar in un pentolino con 100 ml di latte di soia. Ho aggiunto la buccia del limone bio, lo yogurt naturale di soia, lo sciroppo di riso (ho abbandonato lo sciroppo d’agave per ora), la frutta frullata e la panna., fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. |
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4
Fatto
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Ho estratto dal freezer la base e versato sopra il composto. Ho rimesso in frigo per circa 3 ore. Per mangiarla occorre tirarla fuori dal frigo un po’ prima e lasciarla a temperatura ambiente. |
