Ingredienti
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450 g di melanzane
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1 cucchiaio e mezzo di salsa tahina
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il succo di ½ limone
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1 spicchio di aglio
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1 cucchiaino di paprika affumicata
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olio extravergine di oliva
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sale
Procedimento
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1
Fatto
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Taglia la melanzana a cubetti. A differenza della ricetta originale, che prevede l’utilizzo della sola polpa, ora cuoci il vegetale intero, quindi anche la buccia. |
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2
Fatto
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Una volta cotti trasferiscili nel boccale di un robot da cucina, unisci tutti gli altri ingredienti, compresi due cucchiai di olio extravergine d'oliva e frulla per un paio di minuti consecutivi montando a crema il mutabbal. Regola di sale. |
