Muffin pere e cannella

Name: Muffin pere e cannella
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina integrale: 400 g di; farina di mandorle: 100 g di; zucchero di cocco: 200 g di; pere: 4; limoni: 2; cannella: 1 stecca di; lievito per dolci: 16 g di; olio extravergine di oliva: 6 cucchiai di; acqua: 400 g di; vaniglia: semi di; sale: 1 pizzico di; limone: 1; zucchero a velo: 125 g di; acqua: 20 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Muffin deliziosi profumati alla cannella, una volta provati non si dimenticano più.

30 minuti
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

Per i muffin:
400 g di farina integrale
di grano tenero
100 g di farina di mandorle
200 g di zucchero di cocco
4 pere
Williams
2 limoni
1 stecca di cannella
16 g di lievito per dolci
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di acqua
semi di vaniglia
1 pizzico di sale
Per la glassa:
1 limone
125 g di zucchero a velo
20 g di acqua

Procedimento

1 Fatto	Sbuccia le pere Williams e tagliale a cubetti, dopodiché grattugia sopra la buccia di 2 limoni e una generosa quantità di cannella. Lascia insaporire.
2 Fatto	Mescola insieme la farina di mandorle (mandorle tritate), farina di grano tenero integrale, zucchero di cocco (puoi usare in alternativa quello bianco o di canna), olio extravergine di oliva, lievito per dolci, semi di vaniglia, un pizzico di sale e l'acqua. Aggiungi poi le pere all'impasto.
3 Fatto	Versa l'impasto negli stampini per muffin, se non li hai puoi anche usare i pirottini d'alluminio unti e infarinati. Inforna a 180°C per circa 20 minuti, a seconda del forno potrebbe volerci più o meno tempo. Il consiglio è quello di guardarli spesso.
4 Fatto	Appena i muffin saranno pronti prepara la glassa: porta l'acqua a ebollizione, versa lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di un limone e mescola. Sii veloce perché solidifica in fretta. Versa la glassa sui muffin.