Muffin alle carote

Name: Muffin alle carote
Yield: 10 porzioni
Ingredients: carote: 250 g di; farina 2: 180 g di; farina di mandorle: 70 g di; amido di mais: 20 g di; latte di mandorle: 170 ml di; olio di semi: 100 ml di; zucchero di canna: 80 g di; sciroppo d'agave: 30 g di; aceto di mele: 1 cucchiaio di; lievito per dolci: 10 g di; bicarbonato: 5 g di; semi misti

Caratteristiche:

Cucina:

Golosissimi dolcetti monoporzione, facili e veloci da realizzare. Perfetti per una merenda o colazione salutare senza rinunciare al gusto.

40 minuti
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

250 g di carote
180 g di farina 2
70 g di farina di mandorle
20 g di amido di mais
170 ml di latte di mandorle
100 ml di olio di semi
80 g di zucchero di canna
30 g di sciroppo d'agave
1 cucchiaio di aceto di mele
10 g di lievito per dolci
5 g di bicarbonato
semi misti

Procedimento

1 Fatto	Pulisci le carote, tagliale a tocchetti e frullale finemente con un robot da cucina.
2 Fatto	In una ciotola mischia bene le farine, il lievito, il bicarbonato e l’amido di mais. In un’altra ciotola unisci il latte di mandorle, l’olio di semi, lo sciroppo d’agave, lo zucchero di canna e l’aceto di mele. Mischia con una frusta fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
3 Fatto	Ora unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi senza lavorare troppo l’impasto. Infine, aggiungi le carote tritate e incorporale sempre senza mischiare eccessivamente.
4 Fatto	Fodera una teglia da muffin con 10 pirottini di carta e riempili con l’impasto quasi fino all’orlo. Decora con semi misti, ad esempio semi di zucca, sesamo e semi di papavero. Inforna in forno statico preriscaldato 180 °C per circa 25 minuti.