Mini schiacciatine di grano saraceno e semi oleosi con crema di melanzane

Name: Mini schiacciatine di grano saraceno e semi oleosi con crema di melanzane
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina di grano saraceno: 150 g; semi di sesamo: 50 g di; semi di girasole: 25 g di; semi di lino: 20 g di; semi di chia: 10 g di; cipolla rossa: ½ cucchiaino di; sale: ½ cucchiaino di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; acqua: 300 ml di; psillio: ½ cucchiaino di polvere di; melanzana: 1; tahin: 1 cucchiaio di; olio extravergine di oliva; limone: il succo di ½; : sale; fave di cacao: 2 cucchiai di granella di; menta: qualche foglia di

Caratteristiche:

Cucina:

Ospiti improvvisi e frigo vuoto? Nessun problema! Con queste schiacciatine ai semi oleosi e la salsa di melanzane saranno tutti felicissimi!

40 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

Per le schiacciatine (teglia da 30 cm di diametro)
150 g farina di grano saraceno
50 g di semi di sesamo
25 gr di sesamo bianco e 25 gr di sesamo nero
25 g di semi di girasole
20 g di semi di lino
10 g di semi di chia
½ cucchiaino di cipolla rossa
essiccata in polvere
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
300 ml di acqua
tiepida
½ cucchiaino di polvere di psillio
Per la crema di melanzane
1 melanzana
1 cucchiaio di tahin
olio extravergine di oliva
il succo di ½ limone
sale
2 cucchiai di granella di fave di cacao
qualche foglia di menta

Procedimento

1 Fatto	Per le schiacciatine Riunite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi e mescolate bene. Aggiungete l’olio e l’acqua e mescolate in modo da ottenere un impasto piuttosto liquido. Versate sulla teglia dopo averla unta per bene e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
2 Fatto	Per la crema di melanzane Lavate la melanzana, tagliatela a metà e disponetela su una placca da forno. Fate cuocere a 180° per 30 o 40 minuti, fino a che non è bella morbida.
3 Fatto	Fate raffreddare la melanzana e prelevatene la polpa. Frullate con l’aggiunta di un paio di cucchiai di olio, il succo di mezzo limone e il tahin e, se vi piace, uno spicchio d’aglio. All’ultimo aggiungete la granella di fave di cacao e le foglioline di menta.