(Mini) Pancakes salati

Name: (Mini) Pancakes salati
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: farina di mais: 70 gr di; farina di riso integrale: 70 gr di; farina di teff: 20 gr di; cremor tartaro: 1/2 cucchiaino di; aceto di mele: 1 cucchiaino di; sale: 1 pizzico di; acqua: 150 gr di; bicarbonato: 1 pizzico di; latte di soia: 300 gr di; verdure di stagione; formaggio spalmabile veg; alga nori; noci

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Ecco qui una ricetta dei pancakes in versione salata e gluten free

30 min
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

70 gr di farina di mais
tipo fioretto
70 gr di farina di riso integrale
20 gr di farina di teff
1/2 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaino di aceto di mele
facoltativo
1 pizzico di sale
150 gr di acqua
1 pizzico di bicarbonato
300 gr di latte di soia
Per il ripieno:
verdure di stagione
formaggio spalmabile veg
alga nori
in fiocchi
noci

Procedimento

1 Fatto	Mescolo le farine ed il sale ed aggiungo lentamente la bevanda di soia. Lascio riposare la pastella per almeno un’ora coperta ed in luogo fresco. Aggiungo il cremortartaro e mescolo bene; infine unisco anche l’aceto. La pastella deve risultare fluida ma densa. A seconda del tipo di farina che si usa può essere necessario correggere il quantitativo di liquido.
2 Fatto	Aggiungo il cremortartaro e mescolo bene; infine unisco anche l’aceto. La pastella deve risultare fluida ma densa. A seconda del tipo di farina che si usa può essere necessario correggere il quantitativo di liquido.
3 Fatto	Farcisco a piacere con una base di formaggio vegan o una delle creme che trovate descritte nelle prossime ricette (spalmabile ai broccoletti o hummus) e delle verdure appena saltate in padella con poco olio, spolverando poi il tutto con delle noci tritate e dei fiocchi di alga nori appena tostati in padella.