Minestra di riso e fagioli cremosa

Name: Minestra di riso e fagioli cremosa
Yield: 1 porzioni
Ingredients: riso: 50 g di; fagioli borlotti: 100 g di; carota: 1; cipolla: ½; sedano: 1 costa di; alloro: 1 foglia di; olio extravergine di oliva; sale; acqua: brodo vegetale oppure

Caratteristiche:

Cucina:

Un primo piatto facile e cremoso capace di scaldarti il cuore (e non solo) anche nelle giornate più fredde.

30 minuti
Porzioni 1
Facile

Ingredienti

50 g di riso
per minestre
100 g di fagioli borlotti
già cotti
1 carota
½ cipolla
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale
brodo vegetale oppure acqua

Procedimento

1 Fatto	Prepara la base della minestra: In una casseruola metti la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente, aggiungi l’olio, la foglia di alloro e un goccio d’acqua. Fai soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungi fagioli e il riso, copri con acqua o brodo vegetale e fai cuocere con il coperchio per 18-20 minuti (la cottura può variare in base al tipo di riso scelto).
2 Fatto	A cottura ultimata aggiusta di sale, togli l’alloro e frulla una parte di minestra con qualche colpo di frullatore a immersione. Impiatta la minestra e condisci con un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.

Valeria Veglife Channel

Chef e pasticciera di cucina vegetale

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Ingredienti

Minestra di riso e fagioli cremosa

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Procedimento

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