Ingredienti
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200 g di miglio
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230 g di zuccavarietà Delica o Mantovana
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100 g di fagioli borlotti
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180 g di patate
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600 g di brodo vegetale
Procedimento
1
Fatto
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Pela e taglia zucca e patate a dadini. Quindi rosolati in una casseruola insieme ai borlotti con un filo d'olio. |
2
Fatto
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Sciacqua il miglio sotto l'acqua e aggiungilo alle verdure. Fai rosolare un paio di minuti, quindi aggiungi i 2⁄3 del brodo e copri con un coperchio, abbassando la fiamma. |
3
Fatto
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Cuoci per il tempo indicato sulla confezione (io circa 20-25 minuti). Controlla ogni tanto se il brodo si asciuga, nel tal caso aggiungine un paio di mestoli. |
4
Fatto
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Conserva la minestra in un contenitore di vetro con coperchio ermetico, in frigorifero per un paio di giorni. Si può anche congelare. |