Minestra di miglio, zucca e borlotti

Name: Minestra di miglio, zucca e borlotti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: miglio: 200 g di; zucca: 230 g di; fagioli borlotti: 100 g di; patate: 180 g di; brodo vegetale: 600 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Avere un'alimentazione completa significa variare spesso i cereali. Ecco allora una minestra super gustosa a base di miglio, da provare

35 minuti
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

200 g di miglio
230 g di zucca
varietà Delica o Mantovana
100 g di fagioli borlotti
180 g di patate
600 g di brodo vegetale

Procedimento

1 Fatto	Pela e taglia zucca e patate a dadini. Quindi rosolati in una casseruola insieme ai borlotti con un filo d'olio.
2 Fatto	Sciacqua il miglio sotto l'acqua e aggiungilo alle verdure. Fai rosolare un paio di minuti, quindi aggiungi i 2⁄3 del brodo e copri con un coperchio, abbassando la fiamma.
3 Fatto	Cuoci per il tempo indicato sulla confezione (io circa 20-25 minuti). Controlla ogni tanto se il brodo si asciuga, nel tal caso aggiungine un paio di mestoli.
4 Fatto	Conserva la minestra in un contenitore di vetro con coperchio ermetico, in frigorifero per un paio di giorni. Si può anche congelare.