Melanzane fritte menta e…

Name: Melanzane fritte menta e…
Yield: 2 porzioni
Ingredients: melanzane: 2; aglio: 2 spicchi di; olio di semi; menta: 1 mazzetto di; aceto balsamico; farina 00

Caratteristiche:

Cucina:

Perfette come antipasto e come contorno, queste melanzane fritte sono buonissime appena fatte ma ottime se consumate i giorni dopo.

1 ora e 30
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

2 melanzane
medie
2 spicchi di aglio
olio di semi
per friggere
1 mazzetto di menta
aceto balsamico
farina 00

Procedimento

1 Fatto	Lava e taglia le melanzane a fette di un centimetro, disponile in uno scolapasta e cospargile di sale. Lascia piangere le melanzane per 30 minuti.
2 Fatto	Sciacqua le melanzane dal sale e strizzale un pochino, stendile su un panno per asciugarle. Lava intanto la menta e taglia l'aglio a fettine sottili. Riscalda l'olio per friggere, una volta pronto l'olio infarina una ad una le melanzane e friggile.
3 Fatto	Asciuga le melanzane su della carta assorbente e inizia a comporre il piatto: uno strato di melanzane, uno di menta (puoi mettere un rametto o delle foglie), qualche fettina di aglio e di aceto e poi di nuovo le melanzane. Continua con gli starti fino ad esaurimento melanzane. Una volta finita la composizione, versa ancora un po' di aceto a tua scelta e copri la ciotola con un piattino e lascia riposare almeno 24 ore.