Melanzane e tofu con pachino alle erbe aromatiche
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Ricetta vegan economica
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Ricetta vegan senza glutine
- 5Facile
* 30 minuti
Q 2 porzioni
“ Un secondo piatto originale e ricco di sapore, perfetto per l'estate. Ottimo se servito tiepido, è buono anche freddo per i pranzi all'aperto. „
, Ingredienti
8 Procedimento
Fai soffriggere una grande cipolla bianca con dell'olio d'oliva e del basilico fresco, poi aggiungi le melanzane tagliate a tocchetti e una ventina di pomodorini pachino.
Passaggio completato
Aggiungi un bicchiere di acqua tiepida e del sale, lascia cuocere il tutto e quasi a fine cottura aggiungi anche il tofu tagliato a tocchetti. Lascia rosolare ancora per qualche minuto, impiatta e servi.
Passaggio completato
Ricetta creata da:
Ambra Patricelli (La Cucina Vegana di Ambretta)
Cuoca vegana e custode di semi antichi
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