Ingredienti
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100 gr di mandorle
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70 gr di acqua
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15 gr di succo di limone
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3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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3 pizzichi di sale
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1 pizzico di curcuma
Procedimento
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1
Fatto
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Ridurre le mandorle in farina frullandole il più possibile (azionando il frullatore ad intermittenza, in modo che non si surriscaldino). In una terrina unite tutti gli ingredienti, mescolando con una forchetta e sgranando gli eventuali grumi. |
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2
Fatto
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Frullare con un frullatore ad immersione la salsa ottenuta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Far riposare in frigo per un’ora prima di servire. Si conserva in barattolo di vetro a chiusura ermetica (in frigorifero) anche per una settimana. Se dovesse risultare troppo solida ,raffreddandosi, aggiungete poca acqua e mescolate. |
