Mafaldine al ragù di funghi

Name: Mafaldine al ragù di funghi
Yield: 3 porzioni
Ingredients: sedano: 1 costa di; carota: 1; cipolla: 1; funghi champignon: 300 g di; piselli: 150 g di; vino rosso: 1 bicchiere di; passata di pomodoro: 350-400 g di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; noce moscata; sale; pepe; panna vegetale da cucina: 3 cucchiai di; zucchero: 2 cucchiaini di; pasta: 250 g di mafaldine o altra; basilico

Caratteristiche:

Cucina:

Un condimento semplice e gustoso adatto a ogni tipo di pasta, ma con le mafaldine è davvero super!

20 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
300 g di funghi champignon
150 g di piselli
1 bicchiere di vino rosso
350-400 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
noce moscata
sale
pepe
3 cucchiai di panna vegetale da cucina
opzionale
2 cucchiaini di zucchero
250 g di mafaldine o altra pasta
basilico

Procedimento

1 Fatto	In padella antiaderente fai scaldare l’olio e unisci il trito di sedano, carota e cipolla. Fai soffriggere e poi aggiungi i funghi tritati grossolanamente.
2 Fatto	Aggiungi anche i piselli e le spezie e fai rosolare per pochi minuti. Sfuma poi con il vino rosso per far evaporare l’alcol.
3 Fatto	Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e zucchero (per smorzare l’acidità del pomodoro) e fai cuocere per circa 10-15 minuti (fino a che il sugo si sarà ristretto). Aggiungi infine il basilico e la panna. Intanto porta a bollore l’acqua per la pasta e appena bolle aggiungi il sale.
4 Fatto	Versa la pasta da te scelta e fai cuocere. Scolala al dente e poi trasferiscila nella padella con il condimento. Far mantecare qualche minuto (se necessario aggiungi poca acqua di cottura) e poi puoi impiattarla e gustarla!