Ingredienti
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160 g di pastaad esempio lumachine
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300 ml di latte di soianon zuccherato
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1 cucchiaio di farina 0
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100 g di patata americana detta anche batatapeso da cotta
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1 cucchiaino abbondante di miso
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2 cucchiai di formaggio vegetale grattugiato
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sale
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pepe
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paprika
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noce moscata
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olio extravergine di oliva
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pangrattato
Procedimento
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1
Fatto
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Cuoci la patata americana come preferisci, lessa o al microonde. Pesa la polpa (100g) e tienila da parte. |
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2
Fatto
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Nel frattempo tosta in padella un paio di cucchiai di pangrattato con un filo d'olio, e cuoci la pasta in acqua salata. |
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3
Fatto
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Frulla la patata dolce con il latte di soia, il miso e la farina. Versa poi il composto in padella aggiungendo il grattugiato, e le spezie. Aggiusta di sale se necessario e fai addensare. |
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4
Fatto
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Quando la pasta è cotta manteca insieme alla crema e servi con il pangrattato tostato. |
