Ingredienti
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200 g di pasta
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½ cavolfiore
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1 carota
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6-8 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
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1 cucchiaino di aglio in polvere
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4 cucchiai di olio extravergine di oliva
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4 cucchiai di acquadi cottura del cavolfiore
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il succo di ½ limone
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sale
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pepe
Procedimento
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1
Fatto
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Cuoci il cavolfiore e la carota in abbondante acqua bollente (oppure al vapore) per 5 minuti o finché non sono teneri. |
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2
Fatto
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Una volta pronti, frullali assieme a lievito alimentare, aglio, olio e succo di limone, aggiustando di sale e di pepe ed aggiungendo acqua di cottura se serve fino ad ottenere una cremina densa e liscia. |
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3
Fatto
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Adesso condisci i tuoi maccheroni con questa crema formaggiosa e guarnisci con un'abbondante macinata di pepe fresco oppure paprika affumicata e prezzemolo. |
