Lasagnetta dell’orto e carasau

Name: Lasagnetta dell’orto e carasau
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: pane carasau: 1 confezione di; melanzane: 2; latte di soia: 500 ml di; farina 1: 3/4 cucchiai di; olio extravergine di oliva: 4 cucchiai di; noce moscata; sale; pepe; pomodori pachino: 500 gr di; cipolla: 1/2; aglio: 1 spicchio di; basilico: 10 foglie di; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Cucina:

Squisita versione vegetale della classica lasagna.

60 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

1 confezione di pane carasau
2 melanzane
tagliate a fette e grigliate
PER LA BESCIAMELLA:
500 ml di latte di soia
non zuccherato - o di avena non zuccherato
3/4 cucchiai di farina 1
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
noce moscata
sale
pepe
PER LA SALSA AL POMODORO:
500 gr di pomodori pachino
datterini, maturi
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
10 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA Versate farina e olio in una pentola, mescolate bene con una frusta, aggiungete un po alla volta il latte di soia, mescolate bene per evitare grumi. Portate su fuoco vivace, mescolate con cura fino a bollore. Spolverate con sale pepe e tanta noce moscata.
2 Fatto	PREPARAZIONE DELLA SALSA AL POMODORO Mettete sul fuoco una pentola, versate 5 cucchiai d'olio, fate scaldare bene poi versate l'aglio leggermente schiacciato e la cipolla. Fate rosolare e aggiungete i datterini tagliati a metà con un bel pizzico di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa.
3 Fatto	Il procedimento è come quello delle lasagne tradizionali, in una teglia da forno mettete qualche cucchiaio di salsa al pomodoro e di besciamella, appoggiate sopra una o due sfoglie di carasau poi di nuovo la salsa, la besciamella e le melanzane (precedentemente tagliate a fette e grigliate). Continuate a fare degli strati fino a esaurimento ingredienti. Cuocete le lasagne in forno a 180° per 30 minuti.