Lasagne di pane carasau e zucchine

Name: Lasagne di pane carasau e zucchine
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: pane carasau; zucchine: 1 Kg di; prezzemolo; lievito alimentare in scaglie; mandorle; latte di soia: 1 lt di; sale; farina 0: 5/6 cucchiai di; noce moscata; olio extravergine di oliva

Caratteristiche:

Cucina:

Un'alternativa sfiziosa alle classiche lasagne, da provare!

60 min
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

pane carasau
1 Kg di zucchine
prezzemolo
lievito alimentare in scaglie
mandorle
tostate e tritate
Per la besciamella:
1 lt di latte di soia
sale
5/6 cucchiai di farina 0
noce moscata
olio extravergine di oliva

Procedimento

1 Fatto	Fai bollire un litro di latte con un bel pizzico di sale e noce moscata. In una ciotola aggiungi la farina e l'olio, mescola fino a quando il composto sarà fluido. L’effetto finale da raggiungere è una sorta di pastella: con 3 cucchiai di farina la besciamella sarà fluida, con 5 più densa come in questo caso per la nostra lasagna. Quando il latte bolle aggiungi la pastella e mescola per 5 minuti di continuo.
2 Fatto	In una padella con poco olio fai trifolare le zucchine tagliate a rondelle e aggiungi un po’ di prezzemolo tritato.
3 Fatto	In una teglia metti sotto un po' di besciamella, le fette di pane carasau e fai degli strati di zucchine trifolate, lievito e mandorle tritate insieme (il nostro grana Veg). Alterna 4/5 strati. Finisci con zucchine, besciamella e grana Veg.
4 Fatto	Inforna a 180 gradi per 30 minuti. Servire caldo.