Lasagna di carasau al pesto

Name: Lasagna di carasau al pesto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: fagiolini: 500 g di; pane carasau: 300 g di; semi misti: per decorare; latte vegetale: 750 ml di; acqua: 750 ml di; farina integrale: 150 g di; olio di girasole: 120 ml di; basilico: 40 g di; aglio: 1 o 2 spicchi di; olio extravergine di oliva; lievito alimentare in scaglie: 3 cucchiai di

Cucina:

Il pane carasau è un’ottima e veloce alternativa per preparare le lasagne, perfetta quando non riuscite a trovare la sfoglia di grano duro senza uova!

60 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

500 g di fagiolini
300 g di pane carasau
per decorare semi misti
Per la besciamella:
750 ml di latte vegetale
al naturale
750 ml di acqua
150 g di farina integrale
120 ml di olio di girasole
Per il pesto:
40 g di basilico
1 o 2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
3 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
facoltativo

Procedimento

1 Fatto	Prepara il pesto: frulla gli ingredienti fino ad ottenere una crema. Cuoci i fagiolini al vapore lasciandoli croccanti.
2 Fatto	Prepara la besciamella: in una pentola scalda olio e farina, mescolando con una frusta. Quando raggiunge il bollore, fai cuocere per un paio di minuti, quindi versa i liquidi sempre aiutandoti con una frusta per non fare grumi. Porta a bollore e cuoci finché, sollevando la frusta, la salsa farà un filo. Regola di sale.
3 Fatto	Versa il pesto nella besciamella e mescola. Spalma un mestolo di besciamella sul fondo di una teglia per lasagne (dimensioni circa 22x28 cm), quindi sovrapponi due strati di pane carasau, uno strato di besciamella e i fagiolini. Vai avanti così fino a finire gli ingredienti: termina con la besciamella, i fagiolini e la frutta secca tenuta da parte per decorare. Inforna a 180° per 40' (prova a infilare la lama di un coltello per verificare che il pane si sia ammorbidito a dovere).