Key Lime Cake

Name: Key Lime Cake
Yield: 6 porzioni
Ingredients: biscotti secchi: 250 g di; olio di cocco: 90 g di; tofu: 300 g di; sciroppo d'acero: 150 g di; lime: 100 di succo di; lime: la scorza di 4; farina di mais fioretto: 20 g di; panna da montare vegetale; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Un dolce americano al lime perfetto come dessert da fine pasto, dal ripieno soffice e con una dolce farcitura di fiocchi di panna montata.

60 minuti
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

250 g di biscotti secchi
tipo digestive
90 g di olio di cocco
300 g di tofu
150 g di sciroppo d'acero
100 di succo di lime
la scorza di 4 lime
20 g di farina di mais fioretto
panna da montare vegetale
sale

Procedimento

1 Fatto	Frulla i biscotti riducendoli in una farina grossolana poi versali in una terrina, unisci l'olio di cocco e impasta. Utilizza il composto di biscotti per preparare la base della torta, stendendolo in una teglia a cerniera di 20 cm di diametro, foderata con carta forno. Lascia riposare la base della torta in frigo mentre prepari il ripieno.
2 Fatto	Sbollenta il tofu in un pentolino colmo di acqua per 2/3 minuti, poi scolalo e frullalo insieme al succo di lime e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema morbida e uniforme. Aggiungi alla crema di tofu la buccia grattugiata di lime, la farina fioretto e un pizzico di sale.
3 Fatto	Riprendi la teglia con la base di biscotti dal frigorifero, farcisci con la crema e inforna a 170 gradi per 25 minuti. Una volta sfornata la torta, lasciala raffreddare completamente e poi mettila a riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla accompagnata con la panna montata vegan.