Involtini di verza ripieni di tofu al curry

Name: Involtini di verza ripieni di tofu al curry
Yield: 2 porzioni
Ingredients: verza: 10 foglie di; tofu: 2 panetti di; cipollotto; zenzero; concentrato di pomodoro: 1 cucchiaino di; miso: 1 cucchiaino di; acqua: 50 ml di; curry: un cucchiaio di; passata di pomodoro: un cucchiaio di; latte di cocco: 200 ml; olio extravergine di oliva; pepe; paprika; prezzemolo; burro di arachidi: un cucchiaio di; salsa di soia: due cucchiai di; acqua: un cucchiaino; salsa piccante: un cucchiaino

Caratteristiche:

Sono sicura avrete già provato gli involtini di verza classici, ma se gli dessimo un tocco più orientale? 🪄

45 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per 10 involtini
10 foglie di verza
scartate quelle più esterne che sono molto dure
2 panetti di tofu
cipollotto
o una cipolla o un porro
zenzero
grattugiato
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di miso
oppure un pizzico di sale
50 ml di acqua
un cucchiaio di curry
in polvere o in pasta
un cucchiaio di passata di pomodoro
200 ml latte di cocco
in lattina
olio extravergine di oliva
pepe
paprika
prezzemolo
Per la salsina
un cucchiaio di burro di arachidi
due cucchiai di salsa di soia
un cucchiaino acqua
un cucchiaino salsa piccante
se la gradite

Procedimento

1 Fatto	Prepara la salsina Mescolare bene 1 cucchiaio di burro di arachidi, 2 cucchiai di salsa di soia, un goccino di acqua, un pochino di salsa piccante (se la gradite)
2 Fatto	Prepara gli involtini Sbollentare per circa 3 minuti le foglie di verza e poi passarle sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e mantenere il colore verde.
3 Fatto	Tagliare un panetto di tofu a cubetti, e schiacciare l’altro panetto con una forchetta per sbriciolarlo.
4 Fatto	Preparare un soffritto con cipollotto, zenzero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere anche il miso, l’acqua calda e la salsa di pomodoro. Aggiungere poi curry, pepe e latte di cocco.
5 Fatto	Versare ora il tofu: sia quello sbriciolato che quello a cubetti. Cuocere con il coperchio per 5 minuti. A fine cottura aggiungere il prezzemolo e far raffreddare.
6 Fatto	Aprire una foglia di verza, aggiungere un cucchiaio abbondate di tofu, richiudere creando un fagottino a pacchetto.
7 Fatto	Far rosolare gli involtini in padella con un filo d’olio e aggiungere la salsina al burro di arachidi. Quando si sarà rappresa e avrà fatto creare una bella crosticina sugli involtini, spegnere il fuoco.
8 Fatto	Servire caldi decorati con semi di sesamo.