Insalata di ceci tipo chickpea tuna

Name: Insalata di ceci tipo chickpea tuna
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ceci: 2 barattoli di; cipolla rossa: 1/2; carota: Una carota; sale: Un cucchiaino di; aceto: Un cucchiaio di; maionese vegetale: 2 cucchiai di; succo di limone; pane integrale

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Ispiarata all’insalata di tonno all’americana “chickpea tuna” è una pietanza molto avvolgente, cremosa e gustosa che si può condire con gli ingredienti che si preferiscono

30 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

2 barattoli di ceci
1/2 cipolla rossa
Una carota carota
medie dimensioni
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaio di aceto
2 cucchiai di maionese vegetale
succo di limone
mezzo limone
pane integrale

Procedimento

1 Fatto	Scola i ceci e tienili da parte. Taglia la cipolla a cubetti piccolissimi. Lava e pela la carota, poi grattugiala con una grattugia a fori larghi.
2 Fatto	Inizia a schiacciare i ceci con una forchetta o uno schiacciapatate: devono avere una consistenza granulosa, non liscia, ma comunque abbastanza uniforme.
3 Fatto	Unisci ai ceci il succo di limone, l’aceto, il sale, la cipolla a cubetti e la carota grattugiata. Infine, aggiungi la maionese. Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Impiatta e servi bella fresca!