Ingredienti
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200 g di risoper insalate
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300 g di melonesbucciato
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125 g di tofu alle erbe
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3 cucchiai di olive nere
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4 foglie di lattuga
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3 rametti di menta
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olio extravergine di oliva
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limone
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sale
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pepe
Procedimento
1
Fatto
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Cuoci il riso al dente in acqua bollente piuttosto salata. |
2
Fatto
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Riunisci tutto in una terrina, condisci con olio, sale, scorza di limone e un goccio di succo, unisci la menta e mescola. |
3
Fatto
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Scola il riso, sciacqualo sotto l’acqua fredda per qualche secondo, elimina bene tutta l’acqua e versalo sul condimento. Servilo con fettine di limone e pepe nero pestato al momento. |