• Home
  • Contorni
  • Insalata di orzo perlato con fave fresche, fragole e tahina
Insalata di orzo perlato con fave fresche, fragole e tahina

Ingredienti

150 gr di orzo perlato
½ litro di acqua
½ tazza di fave
1 tazza di insalata
10 fragole
fiori commestibili facoltativo
Per la salsa
2 cucchiai di salsa tahina
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale

Insalata di orzo perlato con fave fresche, fragole e tahina

Come descrivere la primavera in un piatto? Eccolo! Saporito, sano e super colorato!

  • 30 minuti
  • Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

  • Per la salsa

Procedimento

1
Fatto

Sciacquate e scolate l’orzo, quindi mettetelo in una pentola con abbondante acqua o brodo vegetale. Portate a bollore, coprite e fate cuocere per 20-25 minuti a fiamma medio-bassa. Lasciatelo un po’ al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiante.

2
Fatto

Nel frattempo preparate la salsa unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiando energicamente con una forchetta.
Trasferite l’orzo in una zuppiera, aggiungete le fave fresche, le fragole tagliate e l’insalata. Condite con la salsa e servite!

Marta Giaccone

Autrice del blog di cucina "Marta's Plant"

Guarda tutte le sue ricette

Sono stata abituata a mangiare in modo sano sin da piccola grazie a mia madre, ma è solo dal 2012, quando il mio medico nutrizionista mi suggerì di sostituire le farine bianche con quelle integrali e di mangiare più legumi, che ho iniziato a cercare nuovi modi creativi per mangiare verdure e cereali. E così ho scoperto moltissimi alimenti che non avevo mai nemmeno sentito nominare, alcuni dei quali ora sono alla base della mia alimentazione (come avocado, curcuma, coriandolo, cavolo riccio, barbabietola, patata dolce). Sono convinta che mangiamo con gli occhi e che i colori siano fondamentali: mi piacciono i piatti vivaci e per crearli spesso vado in cerca di frutta e verdura particolari o aggiungo a piatti comuni pigmenti ricavati da altri cibi. Alcune ricette saranno molto brevi e semplici, altre invece più lunghe e/o complicate e richiederanno qualche ora di preparazione perché mi diverto a preparare tutto da zero – quando ho tempo, si intende. Sono convinta che faccia bene a tutti aggiungere più vegetali nell’alimentazione quotidiana e mi fa davvero piacere quando persone non abituate a mangiare come me assaggiano e apprezzano uno dei miei piatti. La mia filosofia è semplice: basta trattare bene i prodotti, trovare la giusta combinazione dei sapori, aggiungere il condimento o la marinatura più adatti e poi sarete sicuramente d’accordo con me che le verdure sono squisite!