Insalata di orzo perlato con fave fresche, fragole e tahina

Name: Insalata di orzo perlato con fave fresche, fragole e tahina
Yield: 2 porzioni
Ingredients: orzo: 150 g di; acqua: ½ litro di; fave: ½ tazza di; insalata: 1 tazza di; fragole: 10; fiori commestibili; salsa tahina: 2 cucchiai di; sciroppo d'acero: 1 cucchiaio di; succo di limone: 2 cucchiai di; acqua: 2 cucchiai di; sale: 1 pizzico di

Cucina:

Cucina veg di Primavera

Come descrivere la primavera in un piatto? Eccolo! Saporito, sano e super colorato!

30 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

150 g di orzo
perlato
½ litro di acqua
½ tazza di fave
1 tazza di insalata
10 fragole
fiori commestibili
facoltativo
Per la salsa
2 cucchiai di salsa tahina
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di acqua
1 pizzico di sale

Procedimento

1 Fatto	Sciacqua e scola l’orzo, quindi mettilo in una pentola con abbondante acqua o brodo vegetale. Porta a bollore, copri e fai cuocere per 20-25 minuti a fiamma medio-bassa. Lascialo un po’ al dente. Scolalo e lascialo raffreddare a temperatura ambiante.
2 Fatto	Nel frattempo prepara la salsa unendo tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiando energicamente con una forchetta. Trasferisci l’orzo in una zuppiera, aggiungi le fave fresche, le fragole tagliate e l’insalata. Condisci con la salsa e servi.